ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月22日(月)放送
■本日のお料理
アスパラと茹で豚のゴマ酢和え
■材料
●4人分
・グリーンアスパラ 10本
・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150ｇ
・生シイタケ 6枚
・ピーマン(赤) 1/2個
・シメジ 1パック
・黒ゴマ 適量
・かたくり粉 適量
・塩 少々
・【ゴマ酢】
・赤酒 大さじ2
・酢 大さじ1
・練り白ゴマ 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・さとう 小さじ1
■作り方
1【ゴマ酢】ボウルに練り白ゴマ・さとうを入れてゆっくりを赤酒を入れて混ぜる。酢・うす口しょうゆを入れて混ぜる。
2グリーンアスパラのはかまを取る。縦半分に切り、3ｃｍ幅に切る。
3鍋に湯を沸かし、塩を入れて(2)のグリーンアスパラを茹でる(30秒)氷水にとる。
4(3)の鍋にシメジ(ほぐしたもの)・生シイタケ(4等分に切ったもの)・ピーマン(赤･乱切り)を入れて茹でる(30秒)氷水にとる。
5豚肉(しゃぶしゃぶ用･食べやすい大きさに切ったもの)を広げて、片面に塩をふる。両面にかたくり粉をまぶす。
6(3)の鍋に(5)の豚肉を入れて茹でる(約20秒)氷水にとる。
7(3)(4)(5)の水気をキッチンペーパーでとる。
8【盛り付け】器によそい、(1)の【ゴマ酢】をかける。黒ゴマを散らして出来上がり！
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