ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月5日(月)放送
■本日のお料理
鶏肉のさっぱりおろし丼
■材料
●2人分
・鶏モモ肉 1枚
・白ネギ 2本
・空豆 30粒
・エノキダケ 1パック
・ショウガ 1片
・グリーンリーフ 適量
・ご飯 茶碗2杯分
・卵白 1個分
・酒 大さじ1
・赤酒 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1
・塩 少々
・【黄身おろし】
・大根おろし(正味) 100ｇ
・卵黄 1個分
・カツオだしの素 小さじ1/2
・塩 少々
■作り方
1【黄身おろし】ボウルに大根おろし(軽くしぼったもの)･卵黄･塩･カツオだしの素を入れて混ぜる。
2【鶏肉の下味】鶏モモ肉(1ｃｍ幅に細切りしたもの)に塩をふり、もみ込む。
3フライパンにゴマ油・ショウガ(みじん切り)を入れて炒め、香りを出す(強火)
4(2)の鶏肉を入れて炒める。
5白ネギ(斜め薄切り)・エノキダケ(半分に切ったもの)・空豆(薄皮を取り、半分にしたもの)を入れて炒める。
6野菜がしんなりしてきたら、酒・赤酒･うす口しょうゆを入れて、塩・コショウをして炒める。
7火を止めて、卵白(溶いたもの)を入れて混ぜる。
8【盛り付け】器にご飯をよそい、グリーンリーフをのせ、(7)をかける。(1)の【黄身おろし】をのせて出来上がり！
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