ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月12日(月)放送
■本日のお料理
カリカリ豚と夏野菜の黒コショウ炒め
■材料
●4人分
・豚バラ薄切り肉 150ｇ
・カボチャ 150ｇ
・トウモロコシ 150ｇ
・長イモ 70ｇ
・筋なしインゲン 12本
・オクラ 10本
・シメジ 1/2パック
・黒ゴマ 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・赤酒 大さじ1
・黒コショウ(粗挽き) 小さじ1
・塩 少々
■作り方
1乾いたまな板の上に、黒ゴマ･黒コショウ(粗挽き)を広げて、包丁で粗く刻む。
2豚バラ薄切り肉(2ｃｍ幅に切ったもの)に塩をふり、もみ込む。
3熱したフライパンに(2)の豚肉を入れて、カリカリになり、豚の脂がでるまで炒める(強火で3分)※テフロン加工のフライパンの場合は油は入れなくていいが、その他のフライパンには油を入れる。
4カボチャ(薄切り)･シメジ(ほぐしたもの)･筋なしインゲン(塩茹でし、3等分に切ったもの)・オクラ(塩茹でし半分に切ったもの)・トウモロコシ(茹でて食べやすい大きさに切ったもの)・長イモ(半月切り)を入れて炒める。
5酒・赤酒・うす口しょうゆ・塩を入れて炒める。
6(1)を入れて絡める。器に盛り、出来上がり！
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