ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月19日(月)放送
■本日のお料理
エビ玉炒り豆腐
■材料
●4人分
・木綿豆腐 400g
・むきエビ 150g
・ブロッコリー 150g
・生シイタケ 4枚
・キクラゲ（乾燥） 3g
・卵 2個
・ショウガ 1片
・ミツバ 適量
・カツオだし汁 大さじ2
・さとう 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1
・塩 少々
・七味唐辛子 少々
■作り方
1むきエビに塩をふり、もみこむ。
2豆腐（半分に切り、3分茹でたもの）を粗く潰す。
3キッチンペーパーで水気を取る。
4フライパンにゴマ油を入れ、ショウガ（みじん切り）を香りが出るまで炒める。（強火）
5（1）を入れ、炒める。（30秒）
6一旦取り出す。
7同じフライパンに（3）を入れ、炒める。（強火）
8生シイタケ（乱切り）・キクラゲ（水で戻したもの）・ブロッコリー（小さく切り、沸騰したお湯に塩を入れ、かた茹でしたもの）を入れ、炒める。
9カツオだし汁・さとう・うす口しょうゆを入れる。
10（6）を戻し入れ、煮詰める。（強火で1分）
11塩・卵（溶いたもの）を入れ、絡める。
12【盛り付け】皿に盛り、七味唐辛子をふり、ミツバ（2cm幅に切ったもの）をのせる。出来上がり！
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