ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月28日(水)放送
■本日のお料理
新レンコンのダブルバーガー
■材料
●3本分
・新レンコン 100ｇ
・合挽き肉 100ｇ
・ジャガイモ 50ｇ
・タマネギ 50ｇ
・ひじき(水煮) 20ｇ
・コッペパン 3本
・卵 1/2個
・トマト 適量
・レタス 適量
・粒マスタード 大さじ2半
・マヨネーズ 大さじ1半
・油 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・ウスターソース 小さじ1
・マーガリン 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1【ハンバーグ】ボウルに合挽き肉を入れてこねる。新レンコン(みじん切り)・タマネギ(みじん切り)・ウスターソース・粒マスタード(大さじ1)・卵(溶いたもの)・小麦粉を入れて混ぜ、塩･コショウする。ねばりが出るまで混ぜる。
2(1)をコッペパンの大きさに合わせて、細長く成形する。
3熱したフライパンに油を入れて、(2)を焼く(強火)返して焼く。フタをして蒸し焼きにする(弱火で約2分)
4【新レンコン炒め】別の熱したフライパンにマヨネーズを入れる。新レンコン(薄く短冊切り)・ジャガイモ(薄く短冊切り)･ひじき(水煮)を入れて、半透明になるまで炒める(強火)
5塩・コショウをする。火をとめる。粒マスタード(大さじ1)を入れて混ぜる。
6(3)と(5)の粗熱をとる。
7コッペパン(横側から切れ目を入れ、内側にマーガリン･粒マスタードをぬる）をひらき、レタス(ちぎったもの)・トマト(薄く半月切り)・(3)の焼いたハンバーグ・(5)の新レンコン炒めをのせる。出来上がり！
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