ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
8月29日(火)放送
■本日のお料理
レシピ本発売記念アンコールウィーク②ニラレバ炒め
■材料
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・ ニラ 1束
・鶏レバー 200g
・モヤシ 100g
・ピーマン（赤） 1/2個
・油 大さじ2
・ゴマ油 小さじ1
・水溶きかたくり粉 少々
・【合わせ調味料】
・うす口しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・さとう 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・コショウ 少々
・【鶏レバーの下味】
・酒 大さじ1
・こい口しょうゆ 小さじ2
・ショウガ汁 小さじ1
・かたくり粉 少々
■作り方
1【合わせ調味料】さとう・酒・うす口しょうゆ・オイスターソース・コショウを混ぜ合わせる。
2鶏レバーは水洗いして、脂身は取る。一口大に切り、茹でる。（沸騰状態で3分）
3鶏レバーを流水で洗い、水気をふき取る。
4【鶏レバーの下味】酒・こい口しょうゆ・ショウガ汁を入れもみ込む。かたくり粉をまぶす。
5中華鍋に油を入れ、（4）の鶏レバーを焼き色がつくまで炒める。（強火）
6赤ピーマン（細切り）・モヤシ・ニラ（5cm幅に切ったもの）を入れ炒める。
7（1）の合わせ調味料を入れ、絡める。香り付けにゴマ油を入れる。水溶きかたくり粉を入れとろみをつける。出来上がり！
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