ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月2日(月)放送
■本日のお料理
揚げサバのおろし甘酢あんかけ
■材料
●4人分
・サバ（3枚おろし） 300ｇ
・ミツバ 適量
・こい口しょうゆ 大さじ1
・小麦粉 適量
・【おろし甘酢あん】
・大根おろし 100ｇ
・ニンジン 1/3本
・マイタケ 1/3パック
・カツオだし汁 200ｃｃ
・こい口しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・水溶きかたくり粉 大さじ2
・さとう 大さじ1
・ショウガ汁 小さじ1/2
■作り方
1皿に、サバ(3枚おろし･食べやすい大きさに切ったもの)を入れて、こい口しょうゆ(大さじ1)をかけてもみ込む。
2(1)のサバの全体に小麦粉をまぶす。
3揚げる。(170℃で約2分）
4【おろし甘酢あん】鍋にカツオだし汁を入れて温め、さとう･こい口しょうゆ･酢を入れる。ニンジン(短冊切り）･マイタケ(ほぐしたもの）を入れて一煮立ちさせる。
5水溶きかたくり粉をまわし入れる。
6大根おろし(水気を軽く絞ったもの)を入れる。ショウガ汁を入れて、火をとめる。なじませる。
7【盛り付け】器に(3)のサバをのせ、(6)の【おろし甘酢あん】をかける。上からミツバ（茎：みじん切り/葉：ちぎったもの）を散らし出来上がり！
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