ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月31日(火)放送
■本日のお料理
サバの中華香り煮
■材料
●4人分
・サバ（3枚おろし） 400g
・ゆず（皮） 1個分
・油 大さじ2
・かたくり粉 大さじ1
・【合わせ調味料】
・ゆず（果汁） 1個分
・梅干し 1個
・水 100cc
・酒 50cc
・こい口しょうゆ 大さじ2
・さとう 大さじ2
・【飾り】
・ブロッコリー 1/2株
■作り方
1【合わせ調味料】梅干し（種を取ったもの）・ゆず（果汁）・さとう・こい口しょうゆ・酒・水を混ぜ合わせる。
2サバ（3枚おろし・食べやすい大きさに切ったもの）にかたくり粉を薄くまぶす。
3中華鍋に油を入れ、（2）を皮目から焼く。（強火）
4焼き色がついたら返す。
5余分な油をふき取る。
6ゆず（皮・房を取って小さく切ったもの）・（1）を入れ、フタをして煮込む。（弱火で5〜6分）
7煮汁を飛ばす。（強火）
8【盛り付け】皿に（7）をのせ、ブロッコリー（小房に分けて塩茹でしたもの）を添える。出来上がり！
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