ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月6日(火)放送
■本日のお料理
野菜あんかけパリパリ焼きそば
■材料
●4人分
・中華そば麺（細） 4玉
・豚ﾓﾓ薄切り肉 150g
・キャベツ 100g
・モヤシ 100g
・イカ 80g
・エビ 80g
・かまぼこ 30g
・タマネギ 1/2個
・赤ピーマン 1/2個
・キクラゲ 2枚
・青ネギ 1本
・ニンジン 1/2本
・鶏ガラスープ 500cc
・水溶きかたくり粉 大さじ3
・油 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1/2
・こい口しょうゆ 小さじ2
・酒 小さじ2
・ゴマ油 小さじ1
・さとう 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々
■作り方
1中華そば麺を素揚げする。（170℃で1分）
2中華鍋に油を入れ、豚もも薄切り肉（細切り）・イカ（飾り切り）・エビ（背綿を取ったもの）を炒める。（強火）
3キクラゲ（水で戻し、細切り）・ニンジン（細切り）・タマネギ（細切り）・キャベツ（1cm幅に切ったもの）・青ネギ（白い部分・斜め切り）を入れ、炒める。
4鶏ガラスープ（温めたもの）・酒・こい口しょうゆ・うす口しょうゆ・さとう・塩・コショウを入れる。
5モヤシ・かまぼこ（短冊切り）・青ネギ（青い部分・斜め切り）を入れる。
6水溶きかたくり粉・ゴマ油を入れ、なじませる。
7【盛り付け】皿に（1）を形をととのえてのせる。（6）をかける。出来上がり！
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