ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月14日(月)放送
■本日のお料理
牛タンとゴボウのかき揚げうどん
■材料
●2人分
・牛タン 50g
・ゴボウ 30g
・ニンジン 1/3本
・ゆでうどん麺（冷凍） 2玉
・大根おろし 100g
・レモン 適量
・小ネギ 適量
・かつおぶし 適量
・小麦粉 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
・【つゆ】
・カツオだし汁 100cc
・赤酒 大さじ1強
・こい口しょうゆ 大さじ1強
・【ころも】
・小麦粉 60g
・水 90cc
・卵黄 1個分
■作り方
1ゴボウ（ささがきし、水にさらしたもの）・ニンジン（ささがき）・牛タン（短冊切り）に塩・コショウをし、混ぜる。
2小麦粉（適量）をまぶす。
3【ころも】小麦粉・卵黄・水を混ぜ合わせる。
4（2）の具材と（3）の【ころも】を混ぜる。
5揚げる。（180℃で2〜3分）
6ゆでうどん麺(冷凍）を沸騰したお湯で茹でる。（約1分）
7【つゆ】別の鍋でカツオだし汁を煮立たせる。（強火）赤酒・こい口しょうゆを入れ、一煮立ちさせる。
8【盛りつけ】器に（6）のうどんを盛り、(5）のかき揚げ・大根おろし（軽くしぼったもの）をのせる。（7）の【つゆ】をかけ、かつおぶし・小ネギ（小口切り）を散らす。レモン（くし型切り）を添える。出来上がり！
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