ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月2日(火)放送
■本日のお料理
鶏肉と栗の中華炒め
■材料
●4人分
・鶏もも肉 1枚
・栗 12個
・グリーンアスパラ 5本
・白ネギ 5cm分
・ショウガ 1/2片
・油 大さじ1
・さとう 少々
・【鶏肉の下味】---
・卵 1個
・かたくり粉 大さじ3
・こい口しょうゆ 小さじ2
・ゴマ油 小さじ2
・塩 少々
・コショウ 少々
・【合わせ調味料】---
・鶏がらスープ 150cc
・酒 大さじ1
・水溶きかたくり粉 大さじ1
・塩 小さじ1弱
■作り方
1【合わせ調味料】鶏がらスープ・塩・酒・水溶きかたくり粉を混ぜ合わせる。
2鍋に水・さとう・栗（皮をむいたもの）を入れ、茹でる。（約10分）
3【鶏肉の下味】鶏肉（一口大に切ったもの）に塩・コショウをし、こい口しょうゆ・ゴマ油・卵（溶いたもの）をかけ、もみ込む。かたくり粉をかけ、なじませる。
4揚げる。（180℃で3〜4分）
5フライパンに油を入れ、ショウガ（みじん切り）・白ネギ（みじん切り）・（4）の鶏肉・（2）の栗・グリーンアスパラ（4等分の斜め切り）を入れ、炒める。（強火）
6（1）の【合わせ調味料】を入れ、絡める。出来上がり！
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