ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月17日(水)放送
■本日のお料理
さばジャガきのこ
■材料
●2人分
・サバ（3枚おろし） 150g
・ジャガイモ 100g
・シメジ 1/3パック
・マイタケ 1/3パック
・タマネギ 1/4個
・水 100cc
・オリーブオイル 大さじ1
・小麦粉 適量
・塩 適量
・コショウ 適量
■作り方
1サバ（皮目に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ったもの）に塩をしっかりふり、冷蔵庫に入れる（約10分）
2水洗いし、ペーパーで水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
3フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を入れ、皮目から焼く。（強火）
4ジャガイモ（皮をむき薄切り）を入れ、塩・コショウし、焼く。
5焼き色がついたサバを返し、焼く。
6サバを一旦取り出す。
7焼き色がついたジャガイモを返し、タマネギ（薄切り）・シメジ（ほぐしたもの）・マイタケ（ほぐしたもの）を入れ、塩・コショウする。
8（6）のサバをのせ、皮目にコショウをふる。
9フタをして蒸し焼きにする。（弱火〜中火で約5分）
10サバを取り出す。
11残りの具材をしっかり炒め、水・オリーブオイルを入れ、なじませる。（強火）
12【盛り付け】皿にサバをのせ、（11）の具材をのせる。出来上がり！
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