ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月12日(水)放送
■本日のお料理
ガラカブのブイヤベーススパゲティ
■材料
●2人分
・スパゲティ 220g
・ガラカブ 2匹
・アサリ 120g
・ミニトマト 6個
・ニンニク 2片
・唐辛子 1本
・白ワイン 100㏄
・オリーブオイル 40cc
・茹で汁 適量
・サフラン 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを表示時間より2分短く茹でる。
2ニンニクを包丁の背でつぶし、芽を取り除く。
3フライパンにオリーブオイル・（2）のニンニク・唐辛子（種を取ったもの）を入れ、火をつける。（中火）
4香りが出てきたら、ガラカブ（内臓を取り、皮目に切れ目を入れたもの）を焼く。（強火）
5焼き色がついたらガラカブを返す。
6アサリ（砂抜きしたもの）・ミニトマト・白ワイン・（1）の茹で汁（ガラカブがひたる程度）・サフラン・塩・コショウを入れ、アサリが開くまでフタをして煮る。
7ガラカブを取り出し、水をよく切った（1）のスパゲティを入れ、絡める。塩・コショウする。
8【盛り付け】（7）を皿に盛り、ガラカブをのせる。出来上がり！
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