ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月15日(火)放送
■本日のお料理
ガザミと春雨のピリ辛中華鍋
■材料
●4人分
・ガザミ 2匹
・白菜 250g
・春雨（乾燥） 100g
・豚もも薄切り肉 80g
・干しシイタケ 2枚
・青ネギ 1本
・唐辛子 1本
・干しエビ 大さじ1
・ミツバ 適量
・油 大さじ3
・【合わせ調味料】---
・鶏がらスープ 500cc
・こい口しょうゆ 大さじ2
・干しエビの戻し汁 大さじ1
・さとう 小さじ2
・豆板醤 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【ガザミの下味】---
・酒 大さじ2
・塩 少々
■作り方
1【ガザミの下味】ガザミ（食べやすい大きさに切ったもの）に塩・酒をかけ、漬ける。（約10分）
2【合わせ調味料】豆板醤・オイスターソース・さとう・こい口しょうゆ・干しエビの戻し汁・鶏がらスープ・塩・コショウを混ぜ合わせる。
3中華鍋に油を入れ、青ネギ（3cm幅に切ったもの）・干しエビ（水で戻したもの）・唐辛子（種を取ったもの）を炒める。（強火）
4豚肉（細切り）・干しシイタケ（水で戻して薄切り）・白菜（食べやすい大きさに切ったもの）を入れ、炒める。
5土鍋に移し、（2）の【合わせ調味料】を入れる。
6春雨（水でやわらかくし、食べやすい長さに切ったもの）を入れ、（1）のガザミをのせる。
7フタをして煮込む。（強火で5分→弱火で10分）
8ミツバ（3cm幅に切ったもの）を入れる。出来上がり！
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