ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月26日(火)放送
■本日のお料理
中華風がんもどき
■材料
●4人分
・しぼり豆腐 400g
・エビ（正味） 100g
・山芋 100g
・キクラゲ（乾燥） 5g
・ピーマン（緑） 1個
・ピーマン（赤） 1個
・卵 1個
・小ネギ 3本
・小麦粉 大さじ2
・かたくり粉 大さじ2
・ゴマ油 小さじ1
・塩 小さじ1弱
・【あん】---
・ギンナン 適量
・鶏がらスープ 1カップ
・かたくり粉 小さじ1半
・さとう 小さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・塩 小さじ1/2弱
・コショウ 少々
■作り方
1しぼり豆腐（つぶしたもの）・エビ（殻をむき、たたいたもの）・山芋（すりおろし）・キクラゲ（水で戻し、せん切り）・ピーマン（緑・赤/みじん切り）・小ネギ（小口切り）・卵（溶いたもの）を混ぜ合わせる。
2小麦粉・かたくり粉・塩・ゴマ油を入れ、混ぜる。
3手に油をつけ、適量とり、成形する。
4揚げる。（160℃で約3分）
5【あん】ボウルにさとう・塩・かたくり粉・鶏がらスープ・ゴマ油・コショウを入れ、混ぜる。
6鍋に（5）・ギンナン（下茹でしたもの）を入れ、一煮立ちさせる。（強火）
7【盛り付け】器に（4）をのせ、（6）の【あん】をかける。出来上がり！
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