ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月3日(火)放送
■本日のお料理
鯛のチリソース
■材料
●4人分
・タイ（3枚おろし） 300g
・ピーマン 1個
・パプリカ（赤・黄） 各1/2個
・タマネギ 1/2個
・卵 1/2個分
・かたくり粉 大さじ4
・酒 大さじ1
・油 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・【チリソース】---
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・白ネギ 1/2本
・トマトケチャップ 大さじ4
・豆板醤 小さじ1
・水溶きかたくり粉 適量
・【合わせ調味料】---
・鶏がらスープ 1/2カップ
・酒 大さじ1
・さとう 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
■作り方
1ボウルにタイ（一口大のそぎ切り）を入れ、酒をかけ、塩をふる。卵（溶いたもの）を入れ、混ぜる。かたくり粉を入れ、混ぜる。
2揚げる。（170℃で2〜3分）
3タマネギ（一口大に切ったもの）・ピーマン（一口大に切ったもの）・パプリカ（赤・黄/一口大に切ったも）を油通しする。（約10秒）
4【合わせ調味料】鶏がらスープ・酒・さとう・うす口しょうゆを混ぜ合わせる。
5フライパンに油を入れ、ニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）・白ネギ（みじん切り）を炒める。（強火）
6トマトケチャップ・豆板醤・（4）の【合わせ調味料】を入れ、なじませる。水溶きかたくり粉を入れる。
7【盛り付け】皿に（2）・（3）を盛り、（6）のチリソースをかける。出来上がり！
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