ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月30日(月)放送
■本日のお料理
新ショウガのかき揚げ
■材料
●4人分
・新ショウガ 100g
・枝豆（正味） 80g
・トウモロコシ 1本
・小麦粉 適量
・レモン 1/2個
・【ころも】---
・小麦粉 80g
・冷水 90cc
・卵黄 1個分
・【天だし】---
・カツオだし汁 1カップ
・みりん 25cc
・うす口しょうゆ 小さじ2半
・こい口しょうゆ 小さじ2半
・【山椒塩】---
・粉山椒 適量
・塩 適量
■作り方
1ボウルに新ショウガ（せん切りにし、水にさらしたもの）・枝豆（塩茹でしたもの）・トウモロコシ（塩茹でし、芯からはずしたもの）を入れ、混ぜ、小麦粉をまぶす。
2【ころも】別のボウルに、卵黄（溶いたもの）・冷水を入れ混ぜ、小麦粉を3〜4回にわけ少しずつ入れ混ぜ合わせる。
3（2）の【ころも】に（1）の具材を入れ、混ぜる。
4適量とり、揚げる。（170℃で約5分）
5【天だし】鍋にカツオだし汁を沸かし、みりん・うす口しょうゆ・こい口しょうゆを入れ、一煮立ちさせる。
6【山椒塩】粉山椒・塩を混ぜ合わせる。
7【盛り付け】皿に（4）をのせ、（5）の【天だし】・（6）の【山椒塩】・レモン（くし型切り）を添える。出来上がり！
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