ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
8月13日(水)放送
■本日のお料理
カジキとジャガイモのバジルオイルソテー
■材料
●4人分
・カジキ（ブロック） 400ｇ
・ジャガイモ 2個
・ニンニク 2片
・レモン 1/2個
・マーガリン 40ｇ
・パセリ 適量
・小麦粉 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
・【バジルオイル】---
・オリーブオイル 230ｃｃ
・バジル（乾燥） 2ｇ
・ニンニク 2片
・唐辛子 2本
■作り方
1【バジルオイル】瓶にバジル（乾燥）・オリーブオイル・ニンニク（包丁でつぶしたもの）・唐辛子を入れ2週間ほど置く。
2カジキ（2㎝幅に切ったもの）の両面に塩・コショウをし、小麦粉をまぶす。
3フライパンに、バジルオイル（適量）を入れ、ジャガイモ（5㎜幅に切り水にさらしたもの）を焼く。（強火）
4焼き色がついたら返し、フライパンの端に寄せ、カジキを入れ、油を回しかけながら焼く。
5カジキを返し、焼く。
6カジキ・ジャガイモを取り出す。
7【バジルソース】同じフライパンに、マーガリン・ニンニク（みじん切り）を入れ、火をつける（強火）
8塩・コショウをし、レモン（くし型切り）を搾り入れ、火を止める。パセリ（みじん切り）を入れ、なじませる。
9【盛り付け】皿に、（6）のカジキ・ジャガイモのせ、（8）の【バジルソース】をかける。出来上がり！
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