ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
8月18日(月)放送
■本日のお料理
サバと夏野菜の梅シソあんかけ
■材料
●２人分
・サバ（3枚おろし） 150ｇ
・カボチャ 60ｇ
・グリーンアスパラ 4本
・ナス 1/3本
・かたくり粉 適量
・【サバの下処理用】---
・うす口しょうゆ 大さじ1弱
・ショウガ汁 少々
・【梅シソあん】---
・カリカリ梅（大） 1個
・青シソ 2枚
・カツオだし汁 1カップ
・赤酒 20ｃｃ
・うす口しょうゆ 20ｃｃ
・水溶きかたくり粉 大さじ2
■作り方
1【サバの下処理】サバ（食べやすい大きさに切ったもの）に、うす口しょうゆ・ショウガ汁をかけ、なじませる。
2かたくり粉をまぶし、揚げる。（170℃で約2分）
3カボチャ（薄切り）・ナス（拍子木切り）・グリーンアスパラ（3等分に切ったもの）を揚げる。
4【梅シソあん】鍋にカツオだし汁・赤酒・うす口しょうゆを入れ、煮立たせる。（強火）
5水溶きかたくり粉・青シソ（粗みじん切り）・カリカリ梅（粗みじん切り）を入れ、なじませる。
6【盛り付け】皿に（2）のサバ・（3）の野菜をのせ、（5）の【梅シソあん】をかける。出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ