ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
9月16日(火)放送
■本日のお料理
砂肝の香り漬け
■材料
●創りやすい分量
・砂肝 400g
・白ネギ 1本
・唐辛子 1本
・ニンニク 2片
・湯 1カップ
・山椒の実 大さじ1
・こい口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1半
・コショウ 少々
■作り方
1酒・こい口しょうゆ・塩・コショウを混ぜ合わせる。
2白ネギ（斜め薄切り）・ニンニク（薄切り）・山椒の実・唐辛子（半分に切り、種を取ったもの）・湯を入れ、混ぜる。
3砂肝の筋を取り、薄切りし、茹でる。（強火で約1分）
4ザルで水気をきる。
5（2）に（4）を入れ、和え、冷ます。
6漬け込む。（冷蔵で30分以上）
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