ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月17日(月)放送
■本日のお料理
カキと鯛の磯部あん ショウガ風味
■材料
●2人分
・タイ（3枚おろし） 120ｇ
・カキ（生食用） 100ｇ
・白ネギ 1/2本
・シメジ 1/2パック
・刻み海苔 適量
・小麦粉 適量
・【あん】---
・ミツバ 1/2束
・カツオだし汁 2カップ
・水溶きかたくり粉 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ1半
・みりん 大さじ1
・ショウガ汁 小さじ2
■作り方
1タイ（そぎ切り）・カキ（塩水で洗い水気をふきっとたもの）に小麦粉を適量まぶす。
2（1）のカキを揚げる。（180℃で45秒）
3取り出す。
4（1）のタイを揚げる。（180℃で約2分）
5白ネギ（4cm幅のぶつ切り）・シメジ（粗くほぐしたもの）を素揚げし、取り出す。
6【あん】鍋にカツオだし汁（沸いたもの）・みりん・こい口しょうゆを入れ、煮立たせる。
7水溶きかたくり粉を溶かし入れる。
8火を止め、ショウガ汁・ミツバ（茎の部分を2cm幅に切ったもの）を入れ、なじませる。
9【盛り付け】器に、揚げたカキ・タイ・白ネギ・シメジを盛り付け（8）の【あん】をかけ、刻み海苔を散らす。出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ