ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月16日(火)放送
■本日のお料理
ヒラメの卵白揚げ
■材料
●4人分
・ヒラメ（切り身） 160ｇ
・小麦粉 適量
・【ヒラメの下味用】---
・酒 小さじ2
・ショウガ汁 小さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【ころも】---
・卵白 2個分
・かたくり粉 大さじ3
・青シソ 5枚
・塩 少々
■作り方
1【ヒラメの下味】ヒラメ（一口大のそぎ切り）に塩・コショウをし、酒・ショウガ汁をかけ、なじませる。（約10分）
2【ころも】卵白をしっかり泡立て、かたくり粉・塩を入れ混ぜる。
3青シソ（粗みじん切り）を入れ、混ぜる。
4（1）のヒラメの汁気をペーパーでふき取り、小麦粉を薄くまぶす。
5（3）の【ころも】にくぐらせ揚げる。（170℃で約2分）出来上がり！
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