ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月22日(木)放送
■本日のお料理
大根ソテーの鶏レバー添え
■材料
●2人分
・大根（2.5cm幅の輪切り） ４切れ
・鶏レバー 200g
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大さじ3
・赤ワイン 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・テンメンジャン 小さじ1
・小麦粉 適量
・グラニュー糖 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
・【大根の下味用】---
・だし昆布（2×10cm） 1枚
・水 5カップ
・塩 小さじ1/2
・【トッピング】---
・水菜 1/4束
・白髪ネギ 適量
・白ゴマ 適量
■作り方
1鍋に水・だし昆布・塩・大根（2.5cm幅の輪切り）を入れ、煮る。（約40分）
2取り出し、片面に塩・コショウ・グラニュー糖をふる。
3フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、（3）の大根を下味をつけた面を下にして焼く。（強火）
4塩・コショウ・グラニュー糖をふり、返し、焼く。
5鶏レバー（一口大に切ったもの）に塩・コショウをふり、もみ込み、小麦粉をまぶす。
6フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、ニンニク（みじん切り）・（5）の鶏レバーを焼く。（強火）
7赤ワイン・こい口しょうゆ・はちみつ・テンメンジャンを入れ、からめる。コショウをふる。
8【盛り付け】皿に（4）の大根・（7）の鶏レバーの順にのせる。（7）のソースをかける。水菜（湯通しし、5cm幅に切ったもの）・白髪ネギをのせる。白ゴマをふる。出来上がり！
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