ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月3日(火)放送
■本日のお料理
大豆と手羽先の中華煮
■材料
●4人分
・大豆 １カップ
・手羽先 12本
・干しシイタケ 4枚
・白ネギ 10cm分
・ショウガ 1片
・油 大さじ2
・ゴマ油 小さじ2
・【手羽先の下味用】---
・酒 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ2
・【合わせ調味料】---
・鶏がらスープ 2カップ
・こい口しょうゆ 大さじ2半
・酒 大さじ2
・さとう 小さじ2
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1大豆をたっぷりの水で戻す。（約一晩）
2鍋で（1）を柔らかくなるまで茹でる。（弱火）
3【合わせ調味料】鶏がらスープ・さとう・酒・こい口しょうゆ・塩・コショウを混ぜ合わせる。
4手羽先（先を切り落としたもの）に酒・こい口しょうゆをかけ、もみ込む。10分ほどおく。
5フライパンに油を入れ、（4）を焼く。（強火）
6焼き色がついたら、返し、白ネギ（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）を入れ、炒める。
7（4）の漬け汁・（3）の大豆・干しシイタケ（水で戻し、4等分に切ったもの）・（1）の【合わせ調味料】を入れ、フタをして煮込む。（中火で約20分）
8ゴマ油を入れる。出来上がり！
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