ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月18日(月)放送
■本日のお料理
鶏レバーのピリ辛炒め
■材料
●2人分
・鶏レバー 200g
・レンコン 40g
・ニラ 10g
・生シイタケ 4枚
・卵 1個
・油 大さじ2半
・豆板醤 小さじ2
・ゴマ油 小さじ1
・【鶏レバーの下味用】---
・かたくり粉 大さじ2
・酒 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【合わせ調味料】---
・白ネギ（みじん切り） 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ1半
・鶏がらスープ 大さじ1
・水溶きかたくり粉 大さじ1
・さとう 大さじ1
・酢 大さじ1
・ニンニク（みじん切り） 大さじ1/2
・ショウガ（みじん切り） 大さじ1/2
・酒 小さじ1
■作り方
1【合わせ調味料】さとう・酒・酢・こい口しょうゆ・水溶きかたくり粉・鶏がらスープ・ニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）・白ネギ（みじん切り）を混ぜ合わせる。
2鶏レバー（一口大のそぎ切り）に塩・コショウをし、酒をかけ、もみ込む。かたくり粉をまぶす。
3フライパンに油（大さじ1/2）を入れ、卵（溶いたもの）を炒める。（強火）取り出す。
4同じフライパンに油（大さじ2）を入れ、（2）を炒める。（強火）
5レンコン（半月切り）・生シイタケ（一口大のそぎ切り）を入れ、炒める。
6（3）の卵を戻し入れ、豆板醤をなじませる。（1）の【合わせ調味料】を入れ、からめる。
7ニラ（5cm幅に切ったもの）・ゴマ油を入れる。出来上がり！
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