ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月15日(月)放送
■本日のお料理
辛子味噌レンコンンステーキ
■材料
●2人分
・レンコン 150ｇ
・グリーンアスパラ 2本
・カツオだし汁 2カップ
・バター 大さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ1
・小麦粉 適量
・塩 少々
・【辛子味噌】---
・合わせ味噌 大さじ2
・生パン粉 大さじ2
・練りからし 小さじ1
・酒 小さじ1
・さとう 小さじ1
・【タレ】---
・酒 50ｃｃ
・みりん 大さじ1半
・こい口しょうゆ 大さじ1半
・さとう 小さじ2
■作り方
1鍋に、カツオだし汁を沸かし、レンコン（皮をむき、湯から約10分下茹でしたもの）・うす口しょうゆ・塩を入れ、煮る。（約5分）
2火を止め、鍋のまま冷ます。ザルに取り、水気をきる。
3【タレ】鍋に、酒を沸かし、さとう・みりん・こい口しょうゆを入れ、煮る。（約2分）
4【辛子味噌】ボウルに、練りからし・合わせ味噌・さとう・酒を入れ、混ぜ、生パン粉を入れなじませる。
5（2）のレンコンに（4）の【辛子味噌】を詰める。
61cm幅の輪切りにし、小麦粉を適量まぶす。
7フライパンに、バター・（6）のレンコンを入れ、焼く。（強火）焼き色がついたら、返す。
8グリーンアスパラ（5cm幅に切り、下茹でしたもの）・（3）の【タレ】を入れ、からめる。出来上がり！
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