ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
7月14日(火)放送
■本日のお料理
シャクの香味ソースかけ
■材料
●2人分
・シャク 4匹
・ピーマン １個
・パプリカ（赤・黄） 各1/2個
・タマネギ 1/2個
・かたくり粉 適量
・酒 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
・【香味ソース】---
・こい口しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・さとう 大さじ1
・白ネギ（みじん切り） 大さじ1
・ゴマ油 小さじ2
・ニンニク（みじん切り） 小さじ1
・ショウガ（みじん切り） 小さじ1
・唐辛子 1本
■作り方
1シャク（エラと尾の先を切ったもの）に酒をかけ、塩・コショウをし、なじませる。（約5分）
2ペーパーで水気をふき取り、かたくり粉をまぶす。
3タマネギ（細切り）・パプリカ（赤/黄・細切り）・ピーマン（細切り）を油通しする。
4（2）のシャクを揚げる。（160℃で2分）
5【香味ソース】さとう・酢・こい口しょうゆ・ゴマ油・ニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）・白ネギ（みじん切り）・唐辛子（輪切り）を混ぜ合わせる。
6【盛り付け】皿に（3）・（4）をのせ、（5）の【香味ソース】をかける。出来上がり！
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