ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月26日(月)放送
■本日のお料理
サンマとキノコの蒸し寿司
■材料
●4人分
・サンマ（3枚おろし） 2匹分
・生シイタケ 4枚
・エリンギ 2本
・マイタケ 1パック
・シメジ 1/2パック
・ミツバ 適量
・錦糸卵 適量
・かたくり粉 適量
・バター 10ｇ
・油 大さじ1
・カボス汁 小さじ2
・こい口しょうゆ 小さじ1
・塩 少々
・【酢飯】---
・ご飯 380ｇ
・とんぶり 10ｇ
・ミツカン米酢 大さじ2半
・さとう 大さじ2半
・塩 小さじ1
■作り方
1鍋にミツカン米酢・さとう・塩（小さじ1）を入れ、煮溶かす。（強火）
2ご飯（温かいもの）に（1）の米酢・とんぶり（洗ったもの）を入れ、混ぜる。
3サンマ（3枚おろし/3cm幅に切ったもの）に塩（少々）をふり、かたくり粉をまぶす。
4フライパンに油を入れ、（3）のサンマを両面焼く。（強火）取り出す。
5同じフライパンに、生シイタケ（薄切り）・エリンギ（輪切り）・マイタケ（ほぐしたもの）・シメジ（ほぐしたもの）を入れ、炒める。（強火）
6塩・こい口しょうゆ・バターを入れ、なじませる。
7火を止め、カボス汁を入れる。
8器に、（2）の酢飯を盛り、（7）の具材・（4）のサンマ・錦糸卵・ミツバをのせ、ラップをかける。
9蒸し器で蒸す。（約10分）出来上がり！
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