ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月5日(木)放送
■本日のお料理
豆腐とホウレンソウのとろみ煮
■材料
●４人分
・エビ 200g
・干しシイタケ 2枚
・ホウレンソウ 1束
・白ネギ 1本
・絹ごし豆腐 1/2丁
・ナンプラー 大さじ1強
・干しエビ 大さじ1
・酒 大さじ1
・油 大さじ1
・ニンニク（みじん切り） 小さじ1
・ショウガ（みじん切り） 小さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・水 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
・【水溶きかたくり粉】---
・かたくり粉 小さじ2
・水 50cc
■作り方
1エビ（殻をむき、切れ目を入れ、背綿を取ったもの）に塩をふり、酒をかけ、もみ込む。
2干しシイタケを1カップの水で戻し、薄切りする。干しエビを大さじ2の水で戻す。
3（2）の干しシイタケの戻し汁・干しエビの戻し汁を合わせ、300ccになるように、水（適量）を入れる。
4フライパンに油を入れ、ニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）・（2）の干しエビを炒める。（中火）
5（2）の干しシイタケ・（1）のエビを入れ、炒める。
6（3）を入れ、煮立たせる。（強火）
7ナンプラーを入れ、なじませ、絹ごし豆腐（食べやすい大きさに切ったもの）・ホウレンソウ（塩茹でし、しぼり、4等分に切ったもの）を入れ、煮る。（約1分）
8コショウをふり、水溶きかたくり粉（分量を混ぜ合わせたもの）を入れ、なじませる。
9白ネギ（みじん切り）・ゴマ油を入れ、なじませる。出来上がり！
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