ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月21日(木)放送
■本日のお料理
ブリのおろし鍋
■材料
●4人分
・ブリ(切り身） 3切れ
・大根おろし 280g
・春菊 1束
・シメジ １パック
・ゆずの皮 1個分
・だし昆布（5×5cm) 1枚
・水 4カップ
・酒 1/2カップ
・塩 小さじ2
・【水溶きかたくり粉】---
・水 50cc
・かたくり粉 小さじ2
・【ブリの下味用】---
・塩 適量
■作り方
1ブリ（1cm幅に切ったもの）に塩（適量）をふり、なじませる。（20〜30分）
2水洗いし、ペーパーで水気をふき取る。
3鍋に水・だし昆布を入れ、15分浸し、火をつけ、煮立たせる。
4だし昆布を取り出し、酒・塩（小さじ2）・大根おろしを入れ、煮立たせる。（強火）
5水溶きかたくり粉（水/50cc・かたくり粉/小さじ2を混ぜ合わせたもの）を入れ、なじませる。
6春菊（食べやすい大きさに切ったもの）・シメジ（粗くほぐしたもの）・（2）のブリ・ゆずの皮（細切り）を入れる。出来上がり！
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