ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月15日(月)放送
■本日のお料理
春野菜の天ぷら
■材料
●2人分
・菜の花 4本
・ふきのとう 4個
・たらの芽 4個
・エビ 4匹
・グリーンアスパラ 2本
・タケノコ 1/2本
・木の芽 1パック
・【ころも】---
・卵黄 1個分
・冷水 150ｃｃ
・小麦粉 100ｇ
・かたくり粉 大さじ1
・【天つゆ】---
・カツオだし汁 1カップ
・みりん 50ｃｃ
・こい口しょうゆ 50ｃｃ
・かつおぶし 5ｇ
■作り方
1【ころも】ボウルに、卵黄・冷水を入れ、混ぜる。
2別のボウルに、小麦粉・かたくり粉を入れ、（1）の冷水・卵黄を入れる。
3エビ（殻をむき、背綿を取り切れ目を入れ、半分に切ったもの）に木の芽（粗みじん切り）をまぶす。
4（3）のエビ・ふきのとう・たらの芽・菜の花（下茹でし、一口大に切ったもの）・グリーンアスパラ（下茹でし、一口大に切ったもの）・タケノコ（下茹でし、一口大に切ったもの）を（2）の【ころも】にくぐらせる。
5揚げる。（180℃で2〜3分）
6【天つゆ】鍋にカツオだし汁を沸かし、みりん・こい口しょうゆ・かつおぶしを入れ、煮立たせる。（強火）こす。
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