ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月6日(火)放送
■本日のお料理
イカとアスパラのチリソース
■材料
●4人分
・イカ 200g
・グリーンアスパラ 3本
・ジャガイモ 2個
・タマネギ 1/2個
・パプリカ（赤・黄） 各1/2個
・かたくり粉 大さじ2
・【イカの下味用】---
・卵 1/2個
・かたくり粉 大さじ2
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々
・【チリソース】---
・鶏がらスープ 120cc
・白ネギ 5cm分
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・トマトケチャップ 大さじ4
・酒 大さじ1
・さとう 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・水溶きかたくり粉 適量
■作り方
1ジャガイモ（せん切りし、水にさらし、水気をふきとったもの）にかたくり粉をまぶす。
2ザルに入れ、一回り小さいザルをのせ、揚げる。（180℃で5〜6分）
3イカ（飾り切り）に酒をかけ・塩・コショウをふる。かたくり粉・卵（溶いたもの）をかけ、なじませる。
4グリーンアスパラ（2〜3cm幅に切ったもの）・タマネギ（2cm角に切ったもの）・パプリカ（2cm角に切ったもの）を油通しする。
5（3）のイカを揚げる。（180℃で30秒）
6【チリソース】フライパンに油を入れ、ニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）・白ネギ（みじん切り）を炒める。（強火）
7トマトケチャップ・豆板醤を入れ、なじませる。
8鶏がらスープ・うす口しょうゆ・酒・さとうを入れ、煮立たせる。水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
9【盛り付け】（2）のジャガイモの皿に（4）・（5）を入れる。（8）をかける。出来上がり！
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