ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
8月17日(火)放送
■本日のお料理
中華風冷製茶碗蒸し
■材料
●4人分
・卵 3個
・鶏がらスープ 500cc
・塩 小さじ1/2
・【野菜あん】---
・タケノコ（水煮） 30g
・白ネギ 5cm分
・卵白 1個分
・生シイタケ 1枚
・ハム 1枚
・ニンジン 少々
・クコの実 少々
・鶏がらスープ 300cc
・水溶きかたくり粉 大さじ1半
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
■作り方
1卵（溶いたもの）・鶏がらスープ（500cc)・塩(小さじ1/2）を混ぜ合わせる。
2耐熱容器に流し入れ、アルミホイルでフタをする。鍋に入れる
3容器半分の高さまで水を入れ、フタをして蒸す。（沸騰後、強火で約2分）
4火を止め、余熱で蒸す。（約10分）冷やす。
5【野菜あん】鍋に鶏がらスープ（300cc)を沸かし、生シイタケ（細切り）・ハム（細切り）・タケノコ（水煮/細切り）・白ネギ（細切り）・ニンジン(細切り）を入れ、煮立たせる。(強火）
6酒・塩（小さじ1/3）・水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
7卵白（泡立てたもの）を入れ、混ぜる。
8火を止め、フタをして蒸す。（1〜2分）。冷やす。
9【盛り付け】（4）に（8）をかける。クコの実（戻したもの）をのせる。出来上がり！
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