ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
9月21日(火)放送
■本日のお料理
サンマソテーの中華風肝ソース
■材料
●2人分
・塩サンマ 1匹
・オレンジジュース（100%） 100cc
・鶏がらスープ 100cc
・油 大さじ1半
・テンメンジャン 大さじ1
・小麦粉 適量
・ニンニク（みじん切り） 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・さとう 小さじ1
・こい口しょうゆ 小さじ1
・水溶きかたくり粉 小さじ1
■作り方
1塩サンマ（3枚におろし、半分に切ったもの）をオレンジジュースにつけ、なじませる。（約15分）
2ペーパーで汁気をふき取り、小麦粉をまぶす。
3フライパンに油（大さじ1）を入れ、両面を焼く。（強火）
4別のフライパンに油（大さじ1/2）を入れ、塩サンマの肝（1匹分/たたいたもの）・ニンニク（みじん切り）を炒める。（中火）
5鶏がらスープ・テンメンジャン・さとう・こい口しょうゆ・オイスターソースを入れ、なじませる。
6ザルでこし、フライパンに戻し入れ、煮立たせる。（強火）水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
7【盛りつけ】皿に（3）をのせ、(6）をかける。出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ