ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月1日(月)放送
■本日のお料理
鯛のすだち蒸し
■材料
●2人分
・タイ（刺身用） 100ｇ
・カブ 1/2個
・ホウレンソウ 1/2束
・すだち 1個
・だし昆布（4㎝角） 1枚
・カツオだし汁 300ｃｃ
・うす口しょうゆ 大さじ1半
・みりん 大さじ1
・白髪ネギ 適量
・針ショウガ 適量
・かたくり粉 適量
・塩 少々
■作り方
1鍋に、だし昆布（4㎝角）・カブ（皮をむき、4等分のくし型切り）を入れ、茹でる。（約15分）
2だし昆布を取り出し、みりん・うす口しょうゆを入れ、煮る。（中火で約2分）鍋のまま冷ます。
3カツオだし汁・うす口しょうゆ（煮立たせ、冷ましたもの）・ホウレンソウ（下茹でし、氷水にとったもの）を入れ、なじませる。（約5分）
4タイ（刺身用/食べやすい大きさに切ったもの）に塩をなじませ、かたくり粉をまぶす。
5茹でる。（強火で約3分）氷水に取る。
6カブ・タイを盛り付け、ホウレンソウ（軽くしぼり4㎝幅に切ったもの）をのせる。
7カブを煮ただし汁をかける。ラップをかけ電子レンジで加熱する。（約1分）
8白髪ネギ・針ショウガ（混ぜ合わせたもの）をのせ、すだちをしぼる。出来上がり！
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