ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月13日(月)放送
■本日のお料理
エビのみの揚げ
■材料
●4人分
・エビ 12匹
・ジャガイモ 4個
・牛乳 60ｃｃ
・バター 大さじ1
・小麦粉 適量
・かたくり粉 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
・【ころも】---
・卵黄 1個分
・水 80ｃｃ
・小麦粉 50ｇ
■作り方
1鍋に、牛乳・バター・ジャガイモ（茹で、裏ごししたもの）を入れ、なじませる。（強火）
2塩・コショウをし、練る。氷水にあて、冷ます。
3【ころも】ボウルに小麦粉・卵黄・水を入れ、混ぜる。
4エビ（殻をむき、腹開きにし背わたを取り、筋を切ったもの）の片面に塩・かたくり粉をふる。
5（2）のイモあんを適量取り、丸める。エビにのせ成形し、小麦粉を適量まぶす。
6エビを（3）の【ころも】にくぐらせ、ジャガイモ（皮をむき、針切りにし水にさらし、水気をきり、小麦粉をまぶしたもの）を適量取り、手に広げ,まぶす。
7揚げる。（160℃で2〜3分）塩をふり、出来上がり！
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