ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月31日(月)放送
■本日のお料理
イカの塩辛
■材料
●作りやすい分量
・マツイカ（2杯） 400ｇ
・塩（イカの総重量の5％） 20ｇ
・合わせ味噌 大さじ1
・ゆずの皮 少々
・一味唐辛子 少々
■作り方
1マツイカ（洗い、皮を取ったもの）に塩（7ｇ）をふり、なじませる。（3〜4時間）※つるして、水分をだす
2水気をふき取り、細切りにする。
3マツイカの肝（2杯分）に塩（10ｇ）をふり、ザルに取り、なじませる。（約1時間）
4魚焼きグリルで焼く。（6〜7分）裏ごしする。
5（4）の肝に（2）のイカを入れ、混ぜる。
6塩（3ｇ）・合わせ味噌・一味唐辛子・ゆずの皮（細切り）を入れ、なじませる。出来上がり！
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