ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月24日(木)放送
■本日のお料理
ポン酢茶碗蒸し
■材料
●4人分
・ミニトマト 4個
・卵 2個
・干しシイタケ 2枚
・パセリ 1枝
・水 500cc
・塩 少々
・【鶏団子】---
・鶏挽き肉 150g
・水 小さじ1
・かたくり粉 小さじ1/2
・塩 少々
・【ポン酢あん】---
・ポン酢しょうゆ 50cc
・水 50cc
・赤酒 25cc
・水溶きかたくり粉 大さじ2
■作り方
1【鶏団子】鶏挽き肉・塩・水（小さじ1）を混ぜ合わせる。かたくり粉を入れ、混ぜる。一口サイズに丸める。
2干しシイタケを水（500cc）で戻し、薄切りする。
3鍋に（2）の戻し汁・干しシイタケを入れ、煮立たせる。（強火）
4（1）の【鶏団子】を入れ、煮る。（中火で2〜3分）鍋のまま冷ます。
5ザルに取り、具材とダシに分ける。
6卵（溶いたもの）に（5）のダシ（卵の重量の3倍）・塩を入れ、混ぜる。
7器にミニトマト（半分に切ったもの）・(5）の鶏団子・干しシイタケ・パセリ（粗みじん切り）を入れる。（6）の卵液を茶こしでこして入れる。
8蒸す。（中火で沸騰後、弱火で約4分、余熱で約3分）
9【ポン酢あん】鍋に水（50cc）・赤酒を入れ、煮立たせる。（強火）水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。ポン酢しょうゆを入れ、火を止め、なじませる。
10（8）の茶碗蒸しに（9）の【ポン酢あん】をかける。出来上がり！
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