ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月23日(木)放送
■本日のお料理
エスニックレタスロール
■材料
●4人分
・豚挽き肉 150g
・エビ 150g
・レタス 12枚
・ナス 1本
・水 250cc
・ニンニク 2片
・干しシイタケ 1枚
・さとう 大さじ2
・ナンプラー 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・干しエビ 少々
・唐辛子（輪切り） 少々
・【具材の味付け用】---
・ナンプラー 小さじ1
■作り方
1ナス（7mm角に切ったもの）に塩（小さじ1/2）をかけ、しっかりもみ込む。（2分）水気を切り、ボウルに入れる。
2干しエビ・干しシイタケを水（250cc）で戻し、みじん切りにする。※戻し汁はとっておく。
3（1）に豚挽き肉・エビ（殻を剥き、背わたを取り、細かくたたいたもの）・（2）の干しエビ・干しシイタケ・ナンプラー（小さじ1）を入れ、こねる。
4一口大に成形し、レタス（湯通ししたもの）で巻く。
5フライパンに（2）の戻し汁を入れ、煮立たせる。ニンニク（薄切り）・唐辛子（輪切り）・さとう・ナンプラー（大さじ1）を入れ、に煮立たせる。（強火）
6（3）のレタスロールの巻き終わりを下にして並べ、フタをして煮る。（中火で10分）
7粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。（1〜2時間）出来上がり！
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