ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
7月25日(月)放送
■本日のお料理
ハモの茶碗蒸し梅あんかけ
■材料
●2人分
・ハモ（湯引き） 6切れ
・卵 1個
・カツオだし汁 180ｃｃ
・うす口しょうゆ 小さじ2
・みりん 小さじ1
・味の素 少々
・【梅あん】---
・カリカリ梅 1個
・カツオだし汁 150ｃｃ
・水溶きかたくり粉 大さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ2
・みりん 小さじ2
・【ハモの下味用】---
・水 100ｃｃ
・うす口しょうゆ 大さじ2
・味の素 小さじ2
■作り方
1【ハモの下味】ボウルに、水・味の素（小さじ2）・うす口しょうゆ(大さじ2)を入れ、混ぜる。ハモ（湯引き）を入れ、なじませる。
2ボウルに卵を入れ、溶く。カツオだし汁・味の素（少々）・みりん（小さじ1）・うす口しょうゆ（小さじ2）を入れ、混ぜる。ザルでこす。
3器に（1）の下味をつけたハモを入れ、（2）のこした卵液を入れる。フタをして蒸す。（強火で約10分）
4【梅あん】鍋にカツオだし汁を沸かし、みりん（小さじ2）・うす口しょうゆ（小さじ2）を入れ、煮立たせる。（強火）水溶きかたくり粉・カリカリ梅（種を取り、みじん切り）を入れ、なじませる。
5（3）の茶碗蒸しに、（4）の【梅あん】をかける。出来上がり！
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