ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
8月22日(月)放送
■本日のお料理
鶏肉と夏野菜の炒め煮
■材料
●4人分
・鶏モモ肉 200ｇ
・レンコン 120ｇ
・トマト 2個
・キュウリ 1本
・タマネギ 1/2個
・ゴマ油 大さじ2
・小麦粉 適量
・塩 少々
・【あん】---
・カツオだし汁 1カップ
・赤酒 大さじ3
・水溶きかたくり粉 大さじ1半
・こい口しょうゆ 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・さとう 小さじ1
■作り方
1【あん】鍋にカツオだし汁を沸かし、赤酒・さとう・こい口しょうゆ・うす口しょうゆを入れ、煮立たせる。（強火）水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
2鶏モモ肉（一口大に切ったもの）に塩をし、小麦粉をまぶす。
3レンコン（7㎜幅のいちょう切りにし酢を入れた湯で茹でたもの）・タマネギ（一口大に切ったもの）・キュウリ（一口大に切ったもの）を油通しし、バットに取り出す。
4鶏モモ肉を揚げる。（180℃で約3分）
5フライパンに、ゴマ油・トマト（湯むきし、一口大にきったもの）を入れ、炒める。（強火）
6（3）の油通しした野菜・（4）の揚げた鶏モモ肉を入れる。
7（1）の【あん】を入れ、煮立たせる。出来上がり！
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