ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月25日(火)放送
■本日のお料理
梨と牛肉のピリ辛炒め
■材料
●2人分
・牛カルビ肉（焼肉用） 100g
・ナシ 70g
・ニンニクの芽 20g
・ギンナン（正味） 20g
・シメジ 1/2パック
・卵（溶いたもの） 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1
・油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・酒 小さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・こい口しょうゆ 小さじ1/2
・コショウ 少々
・【合わせ調味料】---
・こい口しょうゆ 大さじ1半
・さとう 大さじ1
・鶏がらスープ 大さじ1
・水溶きかたくり粉 大さじ1
・酒 大さじ1
・酢 大さじ1
■作り方
1【合わせ調味料】さとう・鶏がらスープ・酒（大さじ1）・酢・こい口しょうゆ（大さじ1半）・水溶きかたくり粉を混ぜ合わせる。
2牛カルビ肉（半分に切ったもの）に酒（小さじ1）・こい口しょうゆ（小さじ1/2）・コショウ・卵（溶いたもの）をかけ、もみ込む。かたくり粉をかけ、なじませる。
3フライパンに油を入れ、（2）を焼く。（強火）
4返し、シメジ（ほぐしたもの）・ギンナン（下茹でしたもの）・ニンニクの芽（3cm幅に切ったもの）・豆板醤を入れ、炒める。
5ナシ（一口大の薄切り）・（1）の【合わせ調味料】を入れ、なじませる。ゴマ油をまわし入れる。出来上がり！
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