ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月21日(月)放送
■本日のお料理
ミルク茶碗蒸し
■材料
●2人分
・鶏モモ肉 60ｇ
・カリフラワー 60ｇ
・プロセスチーズ 15ｇ
・卵 1個
・カツオだし汁 250ｃｃ
・クッキングミルク 大さじ3
・うす口しょうゆ 小さじ2半
・みりん 小さじ1半
・酒 小さじ1/2
・【トマトあん】---
・トマト 1/2個
・カツオだし汁 1カップ
・水溶きかたくり粉 大さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ2
■作り方
1鍋にカツオだし汁（200cc）を沸かし、鶏モモ肉（2～3㎝角に切ったもの）・カリフラワー（小房に分け、下茹でしたもの）を入れ、煮る。（中火で約2分）
2みりん・うす口しょうゆ（小さじ2）を入れ、なじませる。鍋のまま冷まし、ザルでこし、具材とだし汁に分ける。
3軽量カップにクッキングミルク（大さじ3）・（2）の分けただしを入れ、150ccにする。カツオだし汁（50cc）を入れる。
4ボウルに、卵（溶いたもの）（3）のだし汁を入れ、ザルでこす。うす口しょうゆ（小さじ1/2）・酒を入れ、混ぜる。
5耐熱容器に（2）の下味をつけた具材・プロセスチーズ（8mm角に切ったもの）を入れ、（4）の卵液を流し入れる。
6フタをして、蒸す。（中火で約8分）
7【トマトあん】鍋にカツオだし汁（1カップ）を沸かし、トマト（みじん切り）・うす口しょうゆを入れ、煮立たせる。（強火）水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
8（6）の茶碗蒸しに【トマトあん】をかける。出来上がり！
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