ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月16日(月)放送
■本日のお料理
巾着とシイタケのおでん
■材料
●2人分
・カツオだし汁 540ｃｃ
・赤酒 大さじ3
・うす口しょうゆ 大さじ3
・手羽元 2本
・ゆで卵 2個
・【シイタケのエビ詰め】---
・エビ 40ｇ
・生シイタケ 4枚
・かたくり粉 適量
・塩 少々
・【きんちゃく】---
・寿司揚げ 4枚
・切り餅 1個
・トマト 1/4個
・合挽き肉 30ｇ
・モヤシ 30ｇ
・糸コンニャク 30ｇ
■作り方
1【シイタケのエビ詰め】ボウルに、エビ（30ｇ殻をむき、背わたを取りたたいたもの）・エビ（10ｇ/殻をむき、背わたを取り粗みじん切り）・生シイタケのいしづき（みじん切り）・塩（少々）を入れ、混ぜる。
2生シイタケにかたくり粉を適量まぶし、下味をつけたエビを入れる。かたくり粉を適量まぶし揚げる（180℃で約2分）
3寿司揚げ（切れ目を入れたもの）を油抜きする。揚げたシイタケを油抜きする。手羽元（切れ目を入れたもの）を油抜きする。
4【きんちゃく】ボウルに、合挽き肉・糸コンニャク（2cm幅に切ったもの）・モヤシ（2cm幅に切ったもの）・切り餅（1㎝角に切ったもの）・トマト（種を取り、5㎜角に切ったもの）・塩（少々）を入れ、混ぜる。
5（3）の油抜きした寿司揚げに入れ、つまようじで留める。
6土鍋にカツオだし汁を入れ、沸かし赤酒・うす口しょうゆを入れ煮立たせる。
7油抜きした手羽元・【きんちゃく】・シイタケを入れる。ゆで卵を入れ、フタをして煮る。（弱火で約30分）出来上がり！
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