ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月16日(木)放送
■本日のお料理
揚げタマネギのビーフシチュー
■材料
●4人分
・牛肩肉（シチュー用） 450g
・タマネギ 300g
・マイタケ １パック
・ニンジン 1本
・セロリ 1/2本
・トマトジュース（無塩） 320cc
・赤ワイン 100cc
・ウスターソース 50cc
・ニンニク 2片
・ローリエ 1枚
・バター 大さじ1/2
・塩 小さじ1強
・セージ（粉末） 少々
・ローズマリー（粉末） 少々
・タイム（粉末） 少々
・コショウ 少々
■作り方
1タマネギ（細切り）を揚げる。（160℃で8〜9分）
2牛肩肉に塩・コショウ・セージ・ローズマリー・タイムをふり、もみ込む。なじませる。（約15分）
3フライパン（深め）に（1）のタマネギ・ニンジン（みじん切り）・セロリ（みじん切り）・マイタケ（みじん切り）・ニンニク（みじん切り）を入れ、炒める。（強火）
4（2）の牛肩肉を入れ、焼く。（強火）
5トマトジュース・赤ワイン・ウスターソース・ローリエ（切れ目を入れたもの）を入れ、煮込む。（中火で約30分）
6バターを入れ、なじませる。出来上がり！
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