ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月1日(木)放送
■本日のお料理
野菜スープの米粉ニョッキ
■材料
●4人分
・トマトジュース（無塩） 320cc
・ブロッコリー 50g
・ピザ用チーズ 50g
・ミニトマト 8個
・シメジ 1/2パック
・タマネギ 1/4個
・ニンニク 1片
・トマトケチャップ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・イタリアンパセリ 適量
・唐辛子（輪切り） 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
・【ニョッキ】---
・ジャガイモ 150g
・熊本製粉の新・米粉 50g
・水 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1ボウルにジャガイモ（こふきにし、つぶしたもの）を入れ、塩・コショウする。熊本製粉の新・米粉を入れ、混ぜる。
2水を入れ、こねる。棒状に成形し、1cm幅の輪切りにする。
3フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、（2）を両面焼く。（強火）
4別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、ニンニク（みじん切り）・唐辛子（輪切り）・タマネギ（くし型切り）・シメジ（ほぐしたもの）を炒める。（強火）
5トマトジュース・ブロッコリー（小房に分け、下茹でしたもの）・塩・コショウ・トマトケチャップ・ミニトマト（半分に切ったもの）を入れ、なじませる。
6（3）のニョッキを入れ、なじませる。
7ピザ用チーズを入れ、なじませる。
8【盛り付け】皿に（7）を注ぎ、イタリアンパセリ（刻んだもの）を散らす。出来上がり！
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