ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月12日(月)放送
■本日のお料理
水田ゴボウのハンバーグ
■材料
●4人分
・水田ゴボウ 2本
・シメジ 1パック
・カツオだし汁 3カップ
・うす口しょうゆ 大さじ2強
・みりん 大さじ2
・かたくり粉 大さじ2
・バター 大さじ1
・小麦粉 適量
・【タレ】---
・酒 1/2カップ
・みりん 1/4カップ
・こい口しょうゆ 1/4カップ
・さとう 大さじ1
■作り方
1【タレ】鍋に酒・みりん（1/4カップ）・こい口しょうゆ・さとうを入れ、煮る。（強火で約5分）
2鍋にカツオだし汁を沸かし、水田ゴボウ（ぶつ切りにし、下茹でしたもの）・シメジ（ほぐしたもの）を入れ、煮立たせる。（強火）
3みりん（大さじ2）・うす口しょうゆを入れ、煮る。（2〜3分）鍋のまま冷まし、ザルに取る。
4フードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
5ボウルに入れ、かたくり粉をなじませる。
6一口大に丸め、成形し、小麦粉をまぶす。
7フライパンにバターを入れ、焼く。（強火）返す。（1）の【タレ】を入れ、からめる。出来上がり！
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