ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月23日(月)放送
■本日のお料理
海老しんじょう椀
■材料
●2人分
・白菜 70ｇ
・タケノコ 70ｇ
・菜の花 5本
・シメジ 1/4パック
・カツオだし汁 4カップ
・うす口しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・ゴマ油 小さじ2
・塩 少々
・【海老しんじょう】---
・エビ 80ｇ
・ハモすり身 50ｇ
・山芋 20ｇ
・卵黄 1個
・カツオだし汁 大さじ1
・油 大さじ1
■作り方
1ボウルに卵黄・油を入れ、混ぜる。
2すり鉢にエビ（殻をむき、背わたを取り細かくたたいたもの）・ハモすり身を入れ、混ぜる。
3山芋・（1）の卵黄を2回に分けて入れる。カツオだし汁（大さじ1）を入れ、しっかり混ぜる。
4鍋にカツオだし汁（4カップ）を沸かし、みりん・うす口しょうゆを入れる。
5（3）の海老しんじょうを一口大に取り、入れる。煮る。（強火で2〜3分）海老しんじょうを取り出す。
6フライパンにゴマ油・タケノコ（下茹でし、薄切り）・白菜（一口大に切ったもの）・シメジ（ほぐしたもの）を入れ、炒める。（強火）
7菜の花（塩茹でし、半分に切ったもの）・塩を入れ、炒める。
8（5）の海老しんじょうを煮ただし汁に入れ、海老しんじょうを戻し入れる。煮立たせる。（強火）出来上がり！
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