ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
9月24日(月)放送
■本日のお料理
栗とキノコの白和え
■材料
●4人分
・栗 12個
・絹ごし豆腐 150ｇ
・コンニャク（キンピラ用） 100ｇ
・シメジ 1/2パック
・マイタケ 1/2パック
・生シイタケ 3枚
・練りゴマ（白） 大さじ1
・さとう 大さじ1
・合わせ味噌 大さじ1/2
・うす口しょうゆ 大さじ1/2
・赤酒 小さじ1
・【具材の下味用】---
・カツオだし汁 500ｃｃ
・赤酒 60ｃｃ
・うす口しょうゆ 60ｃｃ
■作り方
1鍋にカツオだし汁を沸かし、赤酒（60cc）・うす口しょうゆ（60cc）・栗（皮をむき、4等分にしたもの）・シメジ（ほぐしたもの）・マイタケ（ほぐしたもの）・生シイタケ（薄切り）・コンニャク（キンピラ用）を入れ、沸騰後煮る。（中火で約5分）
2鍋のまま氷水にあて、冷やす。ザルに取り汁気をふき取る。
3すり鉢に絹ごし豆腐（下茹でし、水気を切ったもの）を入れ、混ぜる。練りゴマ（白）・合わせ味噌・さとう・うす口しょうゆ（大さじ1/2）・赤酒（小さじ1）を入れ、混ぜる。
4（2）を入れ、和える。出来上がり！
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