ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月9日(火)放送
■本日のお料理
北京風酢豚
■材料
●2人分
・豚肩ロース肉（ブロック） 200g
・かたくり粉 大さじ4
・小麦粉 大さじ4
・白ネギ（みじん切り） 大さじ1
・ショウガ（みじん切り） 小さじ1
・水溶きかたくり粉 小さじ2
・卵 1個
・油 適量
・豆板醤 少々
・【合わせ調味料】---
・酢 大さじ3
・さとう 大さじ2半
・酒 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ2
・水 大さじ2
・【豚肉の下味用】---
・酒 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ2
・ショウガ汁 小さじ2
■作り方
1【合わせ調味料】酢・さとう・酒（大さじ2）・こい口しょうゆ（大さじ2）・水を混ぜ合わせる。
2【豚肉の下味用】豚肩ロース肉（ブロック/一口大に切ったもの）に酒（大さじ2）・こい口しょうゆ（大さじ2）・ショウガ汁をかけ、もみ込む。
3卵（溶いたもの）・かたくり粉・小麦粉を入れ、混ぜる。
4フライパンに油（適量）を入れ、（3）の豚肉を焼く。（中火で3〜4分）
5別のフライパンに油（小さじ2）・ショウガ（みじん切り）・白ネギ（みじん切り）・豆板醤を入れ、なじませ、（1）の【合わせ調味料】を入れ、煮立たせる。（強火）
6水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。（4）の豚肉を入れ、からめる。出来上がり！
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